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      【教你做菜】蘿卜燉牛腩的做法

      點擊量:1595

      時間:2019-06-10




      蘿卜燜牛腩是用牛腩、白蘿卜制作的一道家常菜。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。


      基本原料:


       牛腩 500g、白蘿卜 一根姜片 5片、大蔥 1小段、冰糖 1小把、花生油 適量、香葉 2片、八角 2個、干辣椒 2-3個、桂皮 2小片、草果 1個、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白醋 1小勺、耗油 2勺、鹽、味精 適量、


      制作過程:


      1、牛腩洗凈切塊


      2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;

      3、生姜切片,蔥斜切 并準備好香料;

      4、鍋中放適量花生油;


      5、油熱后放入所有調料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;

      6、加入足量清水,大火燒開后轉小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;

      7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;


      8、燉至牛腩八成熟的樣子;

      9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調味即可。

      10、放上大蔥圈裝飾。



      菜品特色:


      牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。


      功效:


      營養豐富,清淡鮮美!


      廚師一點通:


      用蘿卜燜牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使蘿卜更鮮美。





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      —END—


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